{"id":44948,"date":"2025-07-04T16:14:52","date_gmt":"2025-07-04T14:14:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cardinal-creation.com\/e2c\/?p=44948"},"modified":"2026-02-03T14:17:37","modified_gmt":"2026-02-03T13:17:37","slug":"graines-de-patissier-un-grand-defi-pour-cloturer-une-aventure-riche-en-apprentissages","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cardinal-creation.com\/e2c\/actualites\/44948-graines-de-patissier-un-grand-defi-pour-cloturer-une-aventure-riche-en-apprentissages.html","title":{"rendered":"Graines de P\u00e2tissier : un grand d\u00e9fi pour cl\u00f4turer une aventure riche en apprentissages"},"content":{"rendered":"\n

Le 28 juin dernier<\/strong>, les locaux du CFA M\u00e9d\u00e9ric ont vibr\u00e9 au rythme de la passion et du talent : 11 jeunes de L\u2019E2C Paris<\/strong> ont pr\u00e9sent\u00e9 leur propre cr\u00e9ation p\u00e2tissi\u00e8re \u00e0 l\u2019occasion du Grand D\u00e9fi<\/strong>, point d\u2019orgue de l\u2019\u00e9dition 2025 du programme Graines de P\u00e2tissier<\/a>, <\/strong>un parcours sp\u00e9cifique de 6 mois en partenariat avec la Fondation Valrhona, le CFA M\u00e9d\u00e9ric et le R\u00e9seau E2C France.<\/p>\n\n\n\n

Ce d\u00e9fi, a marqu\u00e9 la fin d\u2019un parcours de plusieurs mois, durant lequel les jeunes ont explor\u00e9 les bases du m\u00e9tier, renforc\u00e9 leurs savoir-faire en laboratoire et effectu\u00e9 des stages d\u2019immersion professionnelle.<\/p>\n\n\n\n

Une semaine pour tout rejouer\u2026 et tout prouver<\/h2>\n\n\n\n

Avant la grande pr\u00e9sentation devant un jury de professionnels, les jeunes ont pass\u00e9 une semaine intensive en labo<\/strong>, guid\u00e9s par Christophe Dessevres<\/strong>, chef formateur p\u00e2tissier. Gr\u00e2ce \u00e0 son accompagnement exigeant et bienveillant, les jeunes ont pu revoir les gestes fondamentaux (p\u00e2te, ganache, cuisson, d\u00e9cor, hygi\u00e8ne\u2026) et surtout, oser cr\u00e9er leur propre dessert<\/strong>, de l\u2019id\u00e9e \u00e0 la r\u00e9alisation.<\/p>\n\n\n\n

Cette ultime \u00e9tape a permis de constater les progr\u00e8s remarquables r\u00e9alis\u00e9s tout au long du parcours, tant sur les comp\u00e9tences techniques<\/strong> que sur les savoir \u00eatre.<\/p>\n\n\n\n

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Une fiert\u00e9 partag\u00e9e<\/h2>\n\n\n\n

Camille, cheffe de projet Graines de P\u00e2tissier chez Valrhona<\/strong>, \u00e9tait pr\u00e9sente pour saluer leur travail :<\/p>\n\n\n\n

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\u00ab Je tiens \u00e0 f\u00e9liciter les jeunes pour leur engagement, leur assiduit\u00e9, leur cr\u00e9ativit\u00e9. J\u2019ai \u00e9t\u00e9 sinc\u00e8rement \u00e9merveill\u00e9e par les r\u00e9els progr\u00e8s qu\u2019ils ont faits \u2013 notamment en labo, o\u00f9 ils savent d\u00e9sormais se mouvoir comme de v\u00e9ritables pros. \u00bb<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Ad\u00e8le, formatrice-r\u00e9f\u00e9rente \u00e0 L\u2019E2C Paris<\/strong>, a \u00e9galement tenu \u00e0 souligner la transformation v\u00e9cue par les jeunes au fil des semaines :<\/p>\n\n\n\n

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\u00ab Je suis vraiment fi\u00e8re d\u2019eux. Leur progression technique est impressionnante, mais ce qui me touche le plus, c\u2019est la confiance en eux<\/strong> qu\u2019ils ont gagn\u00e9e. C\u2019est \u00e7a, la plus belle r\u00e9ussite. \u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n

Un immense bravo \u00e0 A\u00efcha<\/strong>, qui s\u2019est distingu\u00e9e par sa cr\u00e9ativit\u00e9, sa technique et son audace, et a remport\u00e9 le titre de grande gagnante de ce Grand D\u00e9fi 2025 avec son entremet aux fruits exotiques.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

G\u00e9rald Lasset<\/strong>, charg\u00e9 de mission formation professionnelle \u00e0 la R\u00e9gion Ile de France, a tenu \u00e0 saluer l\u2019engagement des jeunes :<\/p>\n\n\n\n

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\u00ab Vous pouvez \u00eatre fiers de ce que vous avez accompli. Au-del\u00e0 de la technique, c\u2019est votre motivation, votre capacit\u00e9 \u00e0 vous projeter et \u00e0 croire en vous qui font la diff\u00e9rence. Ce que vous avez construit ici est une base solide pour votre avenir professionnel.\u00bb<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

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Des perspectives prometteuses<\/h2>\n\n\n\n

S\u2019ils n\u2019en sont qu\u2019au d\u00e9but de leur parcours professionnel, ces jeunes ont d\u00e9j\u00e0 franchi une \u00e9tape essentielle : se projeter avec confiance dans un m\u00e9tier exigeant, mais passionnant<\/strong>. \u00c0 l\u2019image des \u00e9ditions pr\u00e9c\u00e9dentes, le programme Graines de P\u00e2tissier continue de jouer un r\u00f4le d\u00e9terminant dans l\u2019insertion des jeunes en p\u00e2tisserie, un secteur en demande jeunes motiv\u00e9s et form\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

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