Une bière bleue (à la spiruline) : quelle idée !

Margaud Azzara — Wed, 23 Feb 2022 10:18:10 +0000

Actualités Une bière bleue (à la spiruline) : quelle idée ! By Margaud Azzara Il est vrai que notre bière “La Bleue” a bien fait parler d’elle… Une bière bleue à la microalgue ? Déjà de 1) Comment on a fait ? De 2) Quel goût ça a ? Et de 3)… Pourquoi ? Alors ne bougez pas, on vous explique tout ici ⬇️ Déjà, le problème de la démocratisation de la spiruline s’est posé : comment faire pour que le plus de gens possible la connaissent, et la reconnaissent quand ils voient où entendent son nom ? Parce que, soyons honnêtes, quand on parle de spiruline, on pense à la spiruline en gélule ou en cachet… Et au pire des cas, on ne connaît pas ! Alors pour casser cette image de compléments alimentaires et la faire connaître, il a fallu être innovants ! Ils nous paraissaient indispensables de faire découvrir la spiruline dans la région par un moyen simple qui puisse toucher le plus de monde possible ! Alors comment dire que lorsque nous avions eu l’occasion de faire de la bière à la spiruline, nous n’avons pas hésité une seule seconde…En plus, Xavier le fondateur d’Etika est un produit du Nord, donc créer une nouvelle bière, c’est comme respecter ces racines 😋 L’idée nous est venue de créer un partenariat avec nos voisins de la Brasserie Moulins d’Ascq. On est en phase avec leurs valeurs et on adore leurs produits ! Une bière bleue ? Mais alors… comment on a fait ? On a utilisé l’un des pigments de la spiruline pour l’intégrer dans la bière, tout simplement 😉 Pour vous expliquer, dans la Spiruline, il y a de nombreux pigments, dont trois principaux : – La chlorophylle : un pigment végétal vert qui absorbe la lumière dans le processus de la photosynthèse ; – Le bêta-carotène : un pigment orange que l’on retrouve dans la patate douce ou encore les carottes et qui est le précurseur de la vitamine A – La phycocyanine : un pigment bleu aux propriétés fascinantes ! (on en parle de notre article sur “La spiruline et le sport“) Et nous, on a utilisé ce dernier pour donner sa couleur bleue à la bière ! Une fois extraite, la phycocyanine est d’un bleu perçant et n’altère pas le goût de la bière. Alors, peut-on murmurer avec un sourire que c’est une bière aux propriétés adaptées au sport ? C’est à vous de voir ! Mais nous n’iront pas jusqu’à vous la conseiller avant une bonne séance de fitness! (C’est vous qui décidez :p) Alors voilà, vous savez tout ! Pas de spiruline brute dans la bière, et elle n’a pas le goût d’algues… Et pour en avoir le coeur net, vous pouvez la trouver à la brasserie Moulins d’Ascq ou dans leur réseau de distribution partenaire. 😎 « L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération » Margaud Azzara Article précédentArticle suivant

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